Basilikumtorte

Zutaten für 4 Portionen:

8 - 10 Crêpes herstellen
2 Bund Radieschen
750 Gramm Frischkäse
100 Gramm Parmesan gerieben
1 Knoblauchzehe
1 Bund Basilikum
Salz, weißer Pfeffer aus der Mühle
2 Esslöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Olivenöl




Die fertigen Crêpes auskühlen lassen.

Basilikum waschen und hacken. Mit Frischkäse, etwas zerdrücktem Knobi, Parmesan und den restlichen Zutaten zu einer geschmeidigen Creme verrühren.

Einen ausgekühlten Crêpes auf ein Backblech legen und mit ca. 2 EL Käsecreme bestreichen, dann mit hauchdünnen Radieschenscheiben belegen. Den nächsten Crêpes auflegen und so weitermachen bis Käse, Radieschen und Pfannkuchen verbraucht sind. 2 EL Käsecreme auf den letzten Crêpes streichen und mit fein gehacktem Basilikum und Radieschen bestreuen.

Mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Hierzu passen alle Frischkostsalate und gegrilltes Fleisch.