Gebackene Käsestangen auf Blattsalat

von **piper03** Do Feb 06, 2014 9:41 am

für 4 Personen

Zutaten
1 kl. Kopf Eichblattsalat
1 kl. Kopf Lollo bianco
1 mtl. Paprikaschote, rot
175 g Champignons, frisch
Für das Dressing:
2 EL Zitronensaft
3 EL Balsamico, weiss
½ TL Senf, scharf
Salz, Pfeffer
5 EL Sonnenblumenöl
Für die Käsestangen:
350 g Gouda im Stück, mittelalt
1 gr. Ei
Mehl, Paniermehl, Sonnenblumenöl
Paprikapulver, edelsüss

Salat waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Paprika in
Würfelund Champignons in Scheiben schneiden, alles mischen und auf vier Tellern anrichten.

Zitronensaft, Essig, Öl und Senf verrühren und dabei mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Käse in 16 etwa fingerdicke Stangen schneiden. Ei verquirlen,
Käsestangen zuerst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in Paniermehl wenden, Panade gut andrücken, Käse portionsweise im heissen Öl rundherum ca. 2 Minuten unter Wenden goldbraun backen und auf Küchenkrepp entfetten.

Salat mit der Vinaigrette beträufeln, Käsestangen darauf anrichten und mit Paprika bestäubt servieren.