Zitronenkäsekuchen

von **piper03** Do Jul 24, 2014 7:31 am

Zutaten:

250g Vollkornmehl
100g Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
125g Butter
1kg getrocknete Hülsenfrüchte
500g Quark
125g Puderzucker
abger. Schale und Saft von 2 unbeh. Zitronen
8 Blatt Gelatine
250ml Sahne
2 unbeh. Zitronen

Zubereitung:

Mehl, Zucker und Salz mischen. Ei und kalte Butter zufügen. Zu einem glatten Teig verkneten. In Folie gewickelt 30 Minuten kühl stellen. Dann den Teig ausrollen, eine gefettete Springform (24 cm) damit auslegen, einen 3 cm hohen Rand formen. Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Mit Backpapier belegen, Hülsenfrüchte darauf verteilen.

Bei 175° ca. 20 Minuten backen.

Aus dem Ofen nehmen, Hülsenfrüchte entfernen, Boden in der Form auskühlen lassen.

Quark, Puderzucker, Zitronenschale und -saft verrühren. Gelatine einweichen, auflösen, in den Quark rühren. Sahne steif schlagen, unterheben. Creme auf dem Teigboden glatt streichen. 2 Stunden kühlen. Zitronen abbrausen, trockentupfen, halbieren, in Scheiben teilen. Torte aus der Form lösen, mit Zitronenscheiben garnieren.

Tipp: Novh besser zum Garnieren sind kandierte Zitronenscheiben, da man sie mitessen kann.

Zubereitungszeit: 40 Minuten