Bissara'''''''

Für vier Personen
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
50 ml Olivenöl
1 El Tomatenmark
2 Tomaten
Salz & Pfeffer ein wenig gemahlenen Kümmel und Kreuzkümmel
500g Dicke Bohnen auch aus der Dose
4 Eier
Zubereitung:
Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen. Zwiebel hacken und in 50 ml Olivenöl 3-4 min dünsten. Den zerdrückten Knoblauch hinzufügen und umrühren.
Das Tomatenmark unterrühren.
Die Tomaten abziehen, Samen entfernen und ‚Tomaten in kleine Würfel schneiden. Untermischen, salzen und pfeffern. Ca. 5 min köcheln lassen
Umrühren und 100 ml Wasser zugießen
Bohnen enthülsen, die erste Haut abziehen. Oder eben die aus der Dose nehmen, ohne was zu machen. Die Bohnen hinzufügen und bei ersteren ohne Dose 15-20 min köcheln lassen. Bei denen aus der Dose reichen 5 min . Eier hinzugeben ( einfach in den Topf schlagen wie verlorene Eier) und zugedeckt in der Mischung etwa 8 min pochieren. Die Eier mit einem Schaumlöffel herausnehmen und mit den Bohnen und der Tomatensauce auf Tellern anrichten.
Dazu reicht man Baguette. Guten Appetit