Baklawa*******

Teig:
9 EL Milch
9 EL Öl
1 Ei
400g Mehl nach Gefühl
 
Zuckersirup:
4 Gläser Zucker
3 Gäser Wasser
 
ausserdem:
Stärke zum Ausrollen des Teiges
200 g Butter
200 g Walnüsse (oder andere) gehackt
 
 
Zubereitung
 
Für den Zuckersirup das Wasser mit dem Zucker einmal aufkochen und abkühlen lassen.
In der zeit fange ich mit dem Teig an.
 
 
Aus Milch, Ei, Öl und Mehl einen weichen Teig kneten. Die Mehlmenge wird nach Gefühl beigegeben, deswegen kann es sein, dass der angegebene Wert nicht so ganz hinkommt. Der Teig sollte nicht mehr kleben, sollte aber auch nicht zu zäh und fest sein. Die Schüssel mit dem Teig in eine Plastikfolie geben damit er nicht austrocknet und ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
 
 
Den Teig in 32 gleich großen Bällchen teilen. 8 davon (die restlichen wieder abdecken, da sie sonst vertrocknen) mit Stärke ausrollen (so groß wie eine Untertasse), mit Stärke bestreichen und übereinanderstapeln. Nun diesen Stapel auf Größe deiner Form (34er Tepsi) ausrollen und in die gefettete Form legen. Mit einer Hand voll Walnüssen gleichmäßig bestreuen und nochmal ordentlich flüssige Butter darüber sprenkeln. Mit den weiteren 3x8 Bällchen genauso verfahren, nur dass über die letzte Platte keine Nüsse mehr kommen. Das ist der Deckel und er wird nur noch mir viel flüssiger Butter besprenkelt oder dick bepinselt.
 
 
Jetzt musst du mit einem Messer Rauten oder Quadrate von ungefähr 5cm Seitenlänge schneiden. Die Form gibst du jetzt in den vorgeheizten Backofen bei ca. 200°C (Ober- und Unterhitze) und backst das Ganze bis es schön goldbraun ist.
 
 
Das Baklawa aus dem Ofen nehmen und mit dem Zuckersirup begießen. Evtl das Baklawa mit einem Löffel tiefer in den Sirup drücken das es auch oben drauf nass wird. Mit Alufolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.