Haferflocken-Nuss-Plätzchen 

50g Mehl 
1 schwach geh. Tl. Backpulver 
100g Zucker 
1 P. Vanillezucker 
1 Ei 
1 Eßl. Rum 
125g Butter oder Margarine 
100g gemahlene Haselnusskerne 
150g Haferflocken 
etwa 125g aufgelöste Haselnussglasur 
Mehl mit Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Zucker, Vanillezucker, Ei, Rum und Butter oder Margarine hinzufügen. Die Zutaten mit Handrührgerät zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Haselnusskerne und Haferflocken unterrühren. Den Teig mit 2 Teelöffeln in walnussgroßen Häufchen auf ein Backblech setzen, dabei genügend Abstand lassen. Teighäufchen mit dem Löffel etwas flach drücken.