Spätzle:!!!!!

Zutaten:

300 g Mehl
5 Eier
etwas Salz
etwas Muskat
25 g Butter
7 EL Milch
Wasser (Salzwasser)
evtl. Kräuter
evtl. Käse

Das Mehl in eine Schüssel geben. Die Eier, Milch und eine Prise Salz zufügen und mit einem Holzspatel kräftig zu einem Teig aufschlagen. Wenn der Teig glatt wird, weiter schlagen, bis er kleine Bläschen wirft.

Das Salzwasser in einem Topf aufkochen und dünne Teigstreifen vom Holzbrett (Spätzlepresse wenn vorhanden) in das kochende Wasser schaben. Wenn die Spätzle oben schwimmen, mit einer Schaumkelle rausnehmen.

Danach in Butter leicht bräunen. Wer mag, kann etwas Muskat zugeben. Kleiner Tipp: Frisch gehackte Kräuter oder Käse zum Teig zugeben.