Pizza Vegetarisch

von **piper03** Fr Mai 10, 2013 7:52 am

für 4 Pizza
Teig für Pizza vorbereiten entweder das Fertigmehl oder ( das habe ich selbst ausprobiert und finde es günstig und excellent! ) Weissbrotbackmischung 500 gr. für einen dünnen Boden.
1 kleine Zucchini
1 grosse Zwiebel
1 gelbe und 1 rote Paprika
1 Aubergine
1 Dose geschälte Tomaten püriert
2 Beutel geriebener Emmentaler
Oregano , Knoblauch ( wer mag kann auch Champignon aus der Dose hinzufügen)
Zucchini und Aubergine in 1 cm dicke Scheiben ( bei Aubergine die Scheiben vierteln) schneiden, Paprika in Streifen und Zwiebel in dicke Stücke schneiden das gesamte in heisses Öl 5 Min leicht anbraten. Als letzte die Paprikastreifen , die brauchen nur 3 Min. Salz und Pfeffer dazugeben. Die Tomaten mit Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Diese auf die Pizzaböden mit einen Löffel verteilen. obendrauf das gedünstete Gemüse mit etwas Oregano bestreuen. im vorgeheizten Backofen 190° 25 Min backen 10 Min vor Backende den Käse drüber streuen mit etwas Oregano nochmal sehr sparsam, aber.