Salatsauce mit Pastis

Zutaten für 4 Portionen

50 ml süße Sahne
1 EL Pastis
1 kleine Orange(n), den Saft
1 TL Rohrzucker
1 TL Essig, (Himbeeressig)
1 TL Fenchelsamen
1 Msp. Kreuzkümmel
½ TL Meersalz
etwas Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen

Zubereitung
Fenchelsamen und Salz im Mörser zerstoßen. Orangensaft, Sahne, Fenchelsalzgemisch und Zucker in eine Schüssel geben und solange rühren, bis sich der Zucker und das Salz aufgelöst heben.
Essig, Pastis und Kümmel kurz einrühren, mit Pfeffer abschmecken.

Wird in Südfrankreich oft zu Wintersalaten und/oder Salaten mit Früchten gereicht