Nudelteig: !!!!

Mehl, Eier, Öl
Kneten. Danach in Frischhaltefolie packen und mindestens eine Std. im Kühlschrank lagern.
Danach Teig ausrollen und zurecht schneiden für die Variante die man haben möchte. In unserem Fall Maultaschen (bin schließlich Schwabe^^).

Füllung:
Spinat, Käse, Frischkäse und Gewürz.
Alles vermengen. Auf den ausgeschnittenen Stücken (Vierecke) jeweils einen Klecks der Masse geben. (Ränder müssen frei bleiben). Darüber ein unbestrichenes Viereck vom Teig geben. Ränder mit z.B. einer Gabel andrücken um die Maultasche zu schließen. Diese dann im kochenden Wasser ca. 5 min. garen lassen. Fertig!