Cig - Börek (Aussprache: Tschie - Börek)

* Man nehme:

Zutaten für den Teig:
* 500 Gramm Mehl
* 2 Eier
* 1 Glas Wasser
* 2 Teelöffel Salz

Zutaten für die Füllung:
* 500 Gramm Rinder- oder Lammhackfleisch (geht auch gemischt)
* 2 Zwiebeln
* 1 Konserve geschälte Tomaten
* 2 Esslöffel Wasser
* Petersilie (getrocknet oder frisch)
* 1 Teelöffel Salz
* 1 Teelöffel Pfeffer
* 1 große Pfanne
* 1 Glas Speiseöl

Mehl, Eier, Wasser und Salz zu einem Teig verarbeiten, der wieder die berühmte "Ohrläppchen" - Konsistenz aufweisen sollte. Hühnereigroße Kugeln formen und unter einem feuchten Tuch ca. 20 MInuten ruhen lassen.
Derweil die Zutaten für die Füllung zusammen in einem Topf kurz aufkochen und abkühlen lassen.

Aus den Kugeln kleine Fladen formen und auf eine Hälfte die Füllung geben, die ander Hälfte darüberklappen, so daß er einen Halbmond ergibt und den Rand gut andrücken.
Diese gefüllten Taschen dann in der Pfanne im Öl ausbacken und noch warm servieren. Dazu schmeckt weißer Joghurt und/oder Salat sehr gut!!!