Wiener Semmelklöße:

4 - 6 harte Brötchen (versch. Sorten) in kleine Würfel schneiden
1 kleine Zwiebel und Petersilie hacken
40 g Butter schmelzen und über die Brotwürfel gießen
80 g Mehl dazu, dann salzen und gut vermischen
1-2 Eier, 1/4 l Milch verquirlen und mit der Brot,- Mehlmasse durchrühren
1/4 Std. ziehen lassen und dann Klöße formen. 8-10 Min. in gekochtem Salzwasser ziehen lassen. Sollen die Klöße danach noch eingefroren werden, die Kochzeit verkürzen.