Pfälzischer Handkäs mit Musik

Zutaten für 4 Portionen:

4 Stück Bauernhandkäse
½ Liter Wein, Riesling trocken
1 Zwiebel, fein gehackt
1 TL Kümmel
1 TL Paprikapulver, rosenscharf
½ TL Salz
½ TL Pfeffer
1 Zehe Knoblauch, gepresst




Den Käse in einen Steinguttopf mit Deckel geben. Soviel Wein dazugeben bis der Käse gut bedeckt ist (ca. 0,5 Liter).
Die Zwiebeln, Kümmel, Paprika, Salz, Pfeffer und Knoblauch dazugeben. Mit dem Deckel verschließen.
Das Ganze 2-3 Tage durchziehen lassen.

Danach mit Bauernbrot, Butter, Kümmel und feingehackten Zwiebeln (Musik) servieren.
Dazu ein Glas trockener Riesling.