Birnenklöße mit Cornflakes

1 dose birnen(460g abtropfgewicht)
2 tl zucker
1 packung gekochter kloßteig(trockenprodukt für 10 stück)
salz
100g sahne
200ml milch
50g zartbitterschokolade
1 el kakaopulver
1 päckchen vanillezucker
1-2 tl speisestärke
2 cl rum (ersatzweise wasser)
60g cornflakes


birnen abtropfen lassen,saft auffangen.ca.230g birnen in kleine würfel schneiden,die restichen früchte beiseite stellen.
250 ml birnensaft,250ml wasser,birnen,zucker und kloßteig verrühren,5 minuten quellen lassen.10 klöße formen und in salzwasser bei schwacher hitze 20 minuten ziehen lassen.
Sahne,milch,zerkleinerte schokolade,kakao und vanillezucker aufkochen und mit der mit rum angerührte stärke binden,1 minute kochen.
Klöße herausnehmen und mit hilfe zweier esslöffel in zerkleinerten cornflakes wälzen.birnenklöße mit birnenspalten und schokosauce auf tellern anrichten.