Bauernfrühstück

von **piper03** Mo Apr 15, 2013 4:23 am

400g pellkartoffeln
1 zwiebel
75g katenschinken
1 zucchini
2 el pflanzencreme
salz
pfeffer
4 eier
50ml milch
1/2 bund schnittlauch

kartoffeln pellen,in scheiben schneiden.zwiebel schälen,mit dem schinken würfeln.zucchini in scheiben schneidenpflanzencreme erhitzen,kartoffeln 4-5 minuten braten.zwiebel,schinken und zucchini dazugeben und weitere 3-4 minuten braten.
Salzen und pfeffern.eier mit milch,salz und pfeffer verquirlen.
Eiermilch über die kartoffeln gießen und zugedeckt bei kleiner hitze ca.10 minuten stocken lassen.