Lachstorte mit Schwarzbrotboden

ergibt 12 kl. Tortenstückchen

175g dunkles Vollkornbrot in Scheiben,
75 g Margarine,
5 Blatt Gelatine,
300g geräucherter Lachs
400g Frischkäse
1 Tl. Zitronensaft,
1 hartgekochtes >Ei
3 EL schwarzen Forellenkaviar
weißer Pfeffer und Salz
Dill zum garnieren
eine Springform 20 cm Durchmesser

Boden der Springform mit Backpapier auslegen.
Vollkornbrot fein zerbröseln. die Margarine
schmelzen und mit den Vollkornbröseln
gleichmäßig mischen. Brotmasse auf dem
Springformboden verteilen und gut andrücken.
für die Füllung
Gelatine nach Vorschrift einweichen,
ausdrücken und auflösen.
250g Lachs mit Frischkäse pürieren, mit Salz
und Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. die
Gelatine gleichmäßig unterrühren.die Creme
auf dem Brotboden verteilen, glattstreichen
und etwa 2 Std. im Kühlschrank fest werden
lassen.
mit dem Messer den Springformrand lösen und
abnehmen. das Ei pellen, Eiweiß und Eigelb
trennen und fein hacken.
den restlichen Lachs in streifen schneiden.
die lachstorte mit Eiwürfel, lachstreifen,
Kaviarhäufchen und Dillfähnchen garnieren.
(Ei in die Mitte, lachstreifen Röllchen
formen an den Rand der Torte legen, ein
Klacks Kaviar drauf und Dill reinstecken)

die Torte eignet sich gut als vorspeise oder
für ein kaltes Büfett

Ich wünsche gutes Gelingen