Haremsmatjes - Orientalischer Matjessalat mit marinierten Feigen

von **piper03** Di Jun 18, 2013 5:32 am

Zutaten für 2 Portionen:

2 Matjesfilets
6 Schalotten
100 g Feigen, getrocknet, noch weich
100 ml Sherry (Dry)
Zimt
Salz und Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
½ Zitrone

Feigen 24 Stunden in Sherry einlegen.
Nun in ca. 0,5-cm-breite Streifen schneiden. Schalotten pellen, in dünne Scheiben schneiden und mit leichtem Druck Ringe daraus formen. Matjesfilets mit Küchenpapier trocken tupfen und in 1-cm-breite Streifen schneiden. Alles mischen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Der Clou: Zimt nicht nur zur Weihnachtszeit. Ein bisschen mehr Frische bekommt das Gericht durch den Saft einer Zitrone. Auf Wirsingblättern anrichten.