Zitronen Muffins

von **piper03** Do Jul 18, 2013 10:13 am

Zutaten:

4 Eier (trennen)
125 g Butter
125 g Zucker
1 Ei
die Schale von einer Zitrone
1 Teel Backpulver
250 g Mehl

Zubereitung:

Das Eiweiss steif geschlagen. In einer zweiten Schüssel Eigelbe, Butter, Zucker, das Ei, die Zitronenschale hinzufügen und schaumig rühren. Mehl und Backpulver untermischen, zum Schluss den Eischnee unterheben. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 20 - 25 Min. backen. Auskühlen lassen, bei Bedarf mit Zuckerguss bestreichen.