Bananen-Pfannkuchen

von **piper03** Mo Aug 19, 2013 6:04 am

Zutaten für 2 Personen:

100 g Mehl
150 ml Milch
2 Eier (Größe M)
1 Prise Salz
50 g Rosinen (ungeschwefelt)
2 nicht zu reife Bananen
2 EL Butter
1 EL Zucker
1 Msp. Zimt

Das Mehl in eine Schüssel sieben. Die Milch nach und nach unterrühren. Die Eier unterschlagen. Salz und die Rosinen einrühren. Den Teig 10 Min. quellen lassen.

Die Bananen schälen und in Scheiben schneiden. 1 EL Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Hälfte des Teigs in die Pfanne gießen. Bei schwacher Hitze langsam braten, bis der Rand gerade fest, die Oberfläche aber noch weich ist.

Den Pfannkuchen mit der Hälfte der Bananenscheiben belegen. Wenden und auf der Rückseite ca. 3 Min. braten. Den Pfannkuchen auf einen Teller stürzen. Auf diese Weise noch einen Pfannkuchen backen. Zucker und Zimt mischen und über die Pfannkuchen streuen. Warm servieren.