Falafel oder auch Ta3meyyah

Zutaten für 4-6 Personen:

- 200 g getrocknete Saubohnen , geschälte Saubohnen ( oder Bohnenpulver)
- 1 Bund Petersilie ( Blattpetersilie) und einige grüne gehackte Lauchblätter
- 2 gehackte Zwiebeln
- ca 5 Knoblauchzehen
- 2 Eier
- 1 EL Koriander
- 1 EL Kümmelpulver ( Kumin, Kreuzkümmel)
- je 1 TL Salz und Pfeffer
- 1 Messerspitze Natron
- Öl

So wird´s gemacht:

1) Bohnen über Nacht mit kaltem Wasser bedeckt einweichen
2) Knoblauchzehen mit etwas Salz zerdrücken3) Bohnen abtropfen lassen und durch den Fleischwolf drehen, dabei Zwiebeln, Petersilie und Lauchgrün dazugeben.
4) Die Masse in einer Schüssel ,Gewürze und den Knoblauch dazugeben , 2 Eier hinzufügen
5) Gut kneten, damit ein Teig entsteht
6) Öl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen
7) Bohnenteig zu kleinen Bällchen formen
In Öl fritieren, bis sie goldbraun sind und im Sieb oder auf einem Küchentuch abtropfen lassen
9) Ein arabisches Fladenbrot aufschneiden und mit Tahinasoße bestreichen. Einige zerdrückte Falafel und Salatblätter sowie Tomaten hineinlegen.

Viel Spaß und bel hana wa shefa