Orientalisches - Reisgericht

von **piper03** Mo Aug 26, 2013 9:32 am

1-3 Knoblauchzehen
2 Möhren
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Aubergine
3 kleine Zucchini
2 frische Peperoni
6 gertrocknete Aprikosen
4 El Olivenöl
30g Butter
300g Reis
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Msp Kreuzkümmel, gemahlener Zimt,
Kardamon,Piment und Muskat..
1 Orange davon Saft, und Schale
600ml Gemüsebrühe
2 El Pistazien, und Mandeln gehackt
200g Vollmilch Joghurt
10 Blätter Minze frisch

Alles kleinschneiden, auch Aprikosen....
Zwiebel, Knoblauch andünsten, andere Gemüse zugeben.
Alles anbraten...
Reis dann mit zugeben und mit andünsten...
Auch alle Gewürze mit zugeben, und andünsten
Aufkochen lassen, und bei schwacher Hitze zugedeckt
etwa 15-20 min aufquellen lassen.

Pistazien und Mandeln in Olivenöl anrösten,
und den mit einer Gabel aufgelockerten
Pilaw damit bestreuen.

Joghurt mit den gehackten Minzeblättern verrühren
und dazu reichen....