Gemüsetopf

Zutaten für Portionen
½ Weißkohl
1 Kohlrabi
1 Bund Frühlingszwiebel(n)
1 Zucchini
2 Paprikaschote(n), rote
2 Zwiebel(n)
1 Stange/n Lauch
250 g Rosenkohl
2 Knoblauchzehe(n)
1 Bund Petersilie
1 Liter Gemüsebrühe
2 Lorbeerblätter
2 TL Koriander
2 TL Kümmelpulver
3 TL Oregano, getrocknet
1 Dose Tomate(n), geschälte
Sojasauce
Tabasco
Salz und Pfeffer

2
Alles Gemüse waschen und putzen. Weißkohl in
feine Streifen, Kohlrabi, Frühlingszwiebeln,
Zucchini, Paprikaschoten, Zwiebeln und Lauch
in kleine Würfel schneiden. Rosenkohl
halbieren, Knoblauchzehen und Petersilie
hacken.

Zucchini- und Zwiebelwürfel mit dem gehackten
Knoblauch in einer mit Bratfolie ausgelegten
Pfanne anbraten.

Das restliche Gemüse in einen sehr großen
Topf geben, mit Gemüsebrühe auffüllen,
Petersilie und Gewürze hinzufügen und ca. 1
Stunde bei geringer Hitze kochen. Angebratene
Zucchini-, Zwiebel- und Knoblauchwürfel sowie
geschälte Tomaten in die Suppe geben,
erhitzen und mit Sojasauce, Tabasco, Salz und
Pfeffer abschmecken.