Gyros-Lasagne mit Schafskäse

Zutaten für 4-6 Personen:

600 g Schweineschnitzel
1 kleine Gemüsezwiebel
2-3 Knoblauchzehen
1 EL Gyros-Gewürzsalz
2-3 EL Öl, 1-2 Lorbeerblätter
2 TL getrockneter Thymian
75 g Butter/Margarine
60 g Mehl, 1 l Milch
1 EL klare Brühe (Instant)
Salz, schwarzer Pfeffer
250 g Champignons
6 große Tomaten
100 g Schafs- oder Fetakäse
9-12 Lasagneplatten
evtl. 3-4 Stiele Thymian
Zubereitung:
1. Fleisch waschen, trockentupfen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen, vierteln und klein schneiden. Knoblauch schälen und zerdrücken. Vorbereitete Zutaten mit Gyrosgewürz, Öl, Lorbeer und Thymian mischen. Zugedeckt ca. 12 Stunden marinieren.
2. Fett erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Mit Milch und 1/2 l Wasser unter Rühren ablöschen. Aufkochen und Brühe einrühren. Ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Pilze putzen, waschen, in Scheiben schneiden. Gyros abtropfen lassen, Würzöl auffangen. 1 EL Würzöl erhitzen. Pilze darin anbraten. Würzen und herausnehmen. Gyros im Bratfett unter Wenden 3-4 Minuten kräftig braten.
4. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Käse würfeln. Etwas Soße in eine gefettete Auflaufform (ca. 16 x 26 cm) geben. 3-4 Lasagneplatten darauf legen. Gyros, Tomaten, Pilze und übrige Lasagneplatten abwechselnd mit der Soße einschichten. Mit Nudelplatten und Soße abschließen. Käse darüber verteilen.
5. Thymian waschen, abzupfen und auf die Lasagne streuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 45 Minuten goldbraun backen.
Zubereitungszeit: 1 1/2 Std. (Wartezeit 12 Std.)