Hähnchencurry in Kokosmilch

von **piper03** Mi Sep 04, 2013 7:16 am

Öl
20g klein gehackten Ingwer
2 geh. Knobizehen
4 rote Zwiebeln, gewürfelt
2 Lorbeerblätter
1 TL Curry
1 TL Kurkuma
1 TL Cayennepfeffer
750g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
200g Sahne
200g Schmand
5 EL Kokoscreme - od. Milch
Instanthühnerbrühe
Koriander

Öl bei mittlerer Temperatur erhitzen, Ingwer und Knobi anbraten. Zwiebeln zugeben und glasig braten. Lorbeer, Curry, Kurkuma und Cayennepfeffer zugeben und kurz mitrösten. Hähnchenbrust dazu und von allen Seiten anbraten, Sahne, Schmand und Kokosmilch dazu, mit der Brühe und Salz würzen, aufkochen lassen und 15 - 20 Min. köcheln lassen. Koriander zugeben und abschmecken.

Das ist das Originalrezept, ich habe es etwas abgeändert.
Weniger Cayennepfeffer, keine Sahne sondern eine ganze Dose Kokosmilch (dann gibt es keine Reste), ein Paar Brokkoliröschen oder Zuckerschoten blanchieren und zugeben.

Schmeckt zum reinlegen gut, probiert es aus ihr werdet es lieben.