Fischtopf mit Polenta

Zutaten

1 kg Fisch(e), verschiedene Meeresfische, entgrätet, gewaschen, in Stücke geschnitten
2 große Zwiebel(n), in Scheiben geschnitten
2 Tomate(n), in Scheiben geschnittemn
2 Zehe/n Knoblauch, fein gehackt
2 EL Petersilie, gehackt
100 ml Öl
200 ml Wein, weiß
300 g Maisgrieß, für die Polenta
1,5 Liter Wasser
10 g Salz

Zubereitung

Die Hälfte der Zwiebelscheiben in großem Topf goldgelb rösten. Darauf legt man die Fischstücke, darauf die Tomaten, den Rest der Zwiebeln, den Knoblauch, die Petersilie, würzt mit Salz und Pfeffer, gießt das Öl, den Wein und etwas Wasser auf und lässt alles ganz langsam kochen, bis der Fisch gar ist.
Mittlerweile bereitet man die Polenta zu. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, salzen und den Maisgrieß langsam einrühren, Kochzeit ca. 40min.
Die weiche Polenta in flacher Schüssel anrichten, Fischstücke darauf legen und die suppenartige Sauce darüber gießen.