Petit fours au chocolat

Biscuitteig:
4 Eier (getrennt)
4 EL lauwarmes Wasser
175 g Zucker
1 Prise Salz
75 g Speisestärke
75 g Mehl
1 Prise Backpulver
 
Aprikosengelee
Marzipanrohmasse
Puderzucker
Kuvertüre
 
-Eigelbe,lauwarmes Wasser und Zucker auf höchster Stufe schaumig schlagen
-Mehl,Backpulver,Speisestärke und Salz mischen,nach und nach zur Eigelbmasse geben
-Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unter die Teigmasse heben
-eine Springform mit Backpapier auslegen
-Teig einfüllen,glatt streichen und bei mittlerer Hitze ca.20-30 min backen
-Biscuit auskühlen lassen,waagerecht durchschneiden,sodaß 2 Böden entstehen
-Formen ausstechen,die Oberseiten mit Gelee bestreichen
-Marzipan mit Puderzucker verkneten,ausrollen,Formen ausstechen
-auf das mit Gelee bestrichene Biscuitstück Marzipan auflegen,etwas Gelee auf das
 Marzipan streichen und ein zweites Biscuitstück(bestrichene Seite nach oben)
 darauf setzen,etwas andrücken
-nochmals Marzipan auflegen
-Kuvertüre schmelzen,Petit fours damit überziehen,nach Belieben verzieren