Fisch - Strudel

von **piper03** Mi Okt 02, 2013 9:29 pm

Zutaten für 4 Portionen

4 Platte/n Blätterteig, TK
300 g Spinat
400 g Fischfilet(s), (Kabeljau oder Rotbarsch)
230 g Frischkäse mit Kräutern
2 Eigelb
6 Tomate(n)
2 Knoblauchzehe(n), (gehackt)
Salz und Pfeffer, Pfeffer
Thymian
1 EL Öl

Zubereitung

Den Blätterteig auftauen. Danach die Blätterteigplatten aufeinander legen und zu einem Rechteck ausrollen.

Spinat blanchieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Den Spinat auf dem Blätterteig verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Frischkäse mit einem Eigelb verquirlen und die Masse über dem Spinat verteilen. Fischfilets in die Mitte legen und alles zu einem Strudel aufrollen.

Die Oberfläche mit Eigelb bestreichen und alles 30 min. bei 220°C (Elektroherd) auf einem mit Alufolie ausgelegten Blech backen.

Die Tomaten würfeln und in etwas Öl anbraten.
Den gehackten Knoblauch dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und zu dem Strudel servieren.

Zubereitungszeit: ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal