Brombeer - Mandel Muffins

Zutaten für 12 Portionen 
300 g Mehl
50 g Zucker, brauner
4 TL Backpulver
Salz
60 g Mandel(n), geschält, gemahlen
100 g Brombeeren, frisch
2 Ei(er)
200 ml Milch
60 g Butter, zerlassen
1 EL Likör (Schlehenlikör)
1 EL Rosenwasser

Zubereitung
Backofen auf 175°C vorheizen und Muffinform gut einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
Mehl, Zucker, Backpulver, Salz, Mandeln und Brombeeren vermischen.
Eier und Milch aufschlagen. Butter, Likör und Rosenwasser langsam einrühren.
Die Eiermilchmischung mit dem Mehlgemisch gut verrühren.
Den Teig in die Förmchen füllen und im Backofen ca. 25 Minuten backen.

Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal