Mein Grundrezept für süße Muffins:

von **piper03** Sa Okt 05, 2013 7:56 am

250g Mehl
2 1/2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 Ei
125g Zucker
1Pck Vanillezucker
80ml Planzenöl (geht auch mit weicher Butter oder Margarine)
250 g Buttermilch (es geht auch Naturjoghurt, saure Sahne oder Milch)

die Buttermilch kann man je nach Muffin auch mit Geschmackt nehmen

dann erst die trockenen Zutaten zusammen mixen (Mehl, Backpulver, Natron)
Dann das Ei verquirlen, Zucker, Vanillezucker, Öl und Buttermilch unterrühren.

Die Mehlmasse dann zur Eimasse geben und nur solange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind.
So bleibt der Teig schön locker!

Backzeit bei 180 Grad etwa 20 -25 min.

Ja, kann man ja dann variieren, mit z.Bsp.: Obst (Heidelbeeren, Himbeeren, Kirschen)
Nüsse, ich Kakao im Teig, Schokoladenstück in die Mitte vom Teig (lecker auch mit Ferrero Küsschen)