walnüsse gefüllt

von **piper03** So Okt 13, 2013 6:36 am

120 g Mandeln, gemahlen
120 g Zucker
3 EL Orangenblüten-Wasser, evtl. etwas mehr
20 Walnüsse, geschält
120 g Puderzucker
Öl

Aus den Mandeln, dem Zucker und dem Orangenblüten-Wasser eine feste Paste machen. Je nach Bindung der Masse mehr Flüssigkeit zugeben.

Etwa 1 TL dieser Mischung ungefähr wie eine Walnusshälfte formen und zwischen zwei Walnusshälften geben. Leicht andrücken.

Einen Teller mit Öl bestreichen und die Nüsse darauf legen.

Den Puderzucker karamellisieren lassen und etwas davon über jede Nuss gießen. Sobald er aushärtet, sind die Nüsse „fixiert“ und können vom geölten Teller leicht abgenommen werden.

In Pralinenmanschetten geben, schön zum Verschenken, kann wie Pralinen zum Kaffee oder Tee serviert werden