Gefüllte Paprikaschoten

400 g Hackfleisch vom Rind 
4 Paprikaschote(n), rot 
1 Zwiebel(n) 
250 g Schafskäse 
1 Ei(er) 
3 EL Olivenöl 
200 g Schmand 
2 Dose/n Tomate(n), passierte 
50 g Oliven, eingelegte mit Kräutern 
1 Zehe/n Knoblauch 
Salz und Pfeffer 
Zucker 
Gewürzmischung (Gyrosgewürz) 
Paprikapulver 
50 g Käse, gerieben 

Zubereitung

Das Rinderhack mit der Zwiebel, dem Knoblauch und Olivenöl braten. Alles mit Gyrosgewürz, Paprika, Pfeffer und Salz würzen. Zum Schluss den Schafskäse in Würfeln dazugeben. Wenn das Fleisch etwas ausgekühlt ist, ein rohes Ei unterheben.

Die Paprikaschoten waschen und putzen (nicht zerschneiden, da sie gefüllt werden). Die passierten Tomaten mit dem Schmand kurz aufkochen. Nun die Soße mit den Kräutern, dem Chili, dem Paprikapulver, Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Die Oliven hinein geben. 

Die Paprikaschoten werden mit der Hackfleischmischung gefüllt und in eine Auflaufform gestellt. Anschließend kommt die Soße in die Auflaufform. Einen kleinen Klecks Soße kann man auf jede gefüllte Paprika geben. 

Den Raspelkäse auf die Paprikaschoten streuen, einen kleinen Rest evtl. auf die Soße geben. Das Ganze für ca. eine Stunde bei 200 Grad backen. Dazu passt Ciabatta Brot mit Oliven.