Jogurt-Erdbeer-Torte

von **piper03** Mo Nov 11, 2013 11:34 am

Zutaten:

8 Blatt Gealtine
700g Erdbeeren
Saft von 1 Zitrone
100g Löffelbiskuits
300g Schlagsahne
300g Jogurt
100g Puderzucker

außerdem:

7 Löffelbiskuits
Vollmilch-Schokoladenraspel
Minzeblätter

Zubereitung:

Gelatine einweichen. Erdbeeren wascchen, putzen. 300g davon grob schneiden und mit Zitronensaft pürieren. Löffelbiskuits nebeneinander in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) legen. 200g Erdbeeren vierteln und auf dem Boden verteilen.

Sahne steif schlagen. Gelatine ausdrücken, auflösen. Püree, Jogurt und Puderzucker verrühren. Gelatine und 3 Essl. Creme verrühren. Zur übrigen Creme rühren. Sahne, bis auf etwas zum Verzieren, unterheben. Creme in die Form füllen, glatt streichen, kalt stellen.

Torte aus der Form lösen, auf eine Tortenplatte setzen. Restliche Löffelbiskuits halbieren, kreisförmig auf den Tortenrand setzen. Mit den übrigen Erdbeeren verzieren. Dabei für den Rand einige in dünne Scheiben und andrücken. Mit restlicher Sahne kleine Rosetten auf die Biskuits spritzen. Mit Schokoraspeln und Minze verzieren.

Zubereitungszeit: 30 Minuten