ERDBEER - KEFIR - TORTE

(entweder den unteren Teil eines fertigen
Bisquitbodens- ca. 28cm Durchmesser, oder
einen selber backen)

Bisquitboden:
Zutaten: 2 Eier
60g Zucker
1 Prise Salz
1 Pck. Puddingpulver Vanille
(man kann aber auch
Schoko nehmen)
60g Mehl
1 glattgestrichenen TL
Backpulver

Die Eier trennen und Eiweiß steifschlagen,
Zucker und Salz beifügen. In den Eischnee die
Eigelb mit dem Schneebesen unterheben (nicht
mit dem Mixer!) und dann das mit
Puddingpulver und Backpulver gemischte Mehl
gut unterheben (auch ohne Mixer).
Teig in eine entsprechende Form geben und ca.
5 - 10 Minuten bei
200°C Backen. Abkühlen lassen.

Für die Füllung hat man 2 Möglichkeiten. Wenn
man keine entsprechende Kuppelform oder
Schüssel hat, kann man auch einen Tortenring
um den Boden legen und befüllen!
Mit Tortenring legt man zum Schluß die in
Scheiben geschnittenen Erdbeeren auf die
Füllung und
bei der Kuppel muß man erst die Erdbeeren in
Scheiben in die Form legen.
Für die Füllung braucht man:
ca. 500g Erdbeeren
300g Kefir
200g Frischkäse (wenn erhältlich mit
Erdbeergeschmack)
100g Zucker
Saft von einer Zitrone (40g)
100g pürierte Erdbeeren
8 Blatt Gelatine oder 2 Pck. gem . nach
Anweisung)
400g Schlagsahne

Kefir,Frischkäse,Zucker,Zitrone,pürierte
Erdbeeren miteinander verrühren, dann
Gelatine nach Anleitung hinzugeben und
geschlagene Sahne unterheben.
Masse auf den B.boden füllen oder in die mit
Erdbeeren ausgelegte "Kuppel"
Beim Zubereiten in der "Kuppel" den
Bisquit auf die Masse legen.
ca.4 Stunden in den Kühlschrank stellen und
dann kann man die Kuppel stürzen.
Zum Schluß mit rotem Tortenguß verzieren (1-2
Pck.)
(Wenn es schneller gehen soll, kann man die
Torte auch eine Stunde ins Eisfach stellen.)