Kartoffel-Lauch-Suppe

500 g Kartoffeln, Salz, 30 g Margarine, 250 g Lauch, Curry, 400 ml Hühnerbrühe, Pfeffer, Muskat, 300 g Frischkäse, 2 Bund Petersilie

500 g Kartoffeln waschen, schälen, würfeln, in wenig Salzwasser garen, die Hälfte pürieren.
30 g Margarine im Topf auslassen, 250 g Lauch waschen und in Ringe schneiden, andünsten und mit Curry würzen.
Mit 400 ml Hühnerbrühe auffüllen und 20 Min. garen, dann die Kartoffeln dazugeben.
Mit Salz, Pfeffer und ger. Muskat würzen und abschmecken.
300 g Frischkäse unterrühren. 2 Bund Petersilie abwaschen, hacken und dazugeben.