Geschnetzeltes-asiatisch

von **piper03** Sa Nov 30, 2013 1:23 pm

Zutaten für 4 Personen

500 g Hähnchenbrust
1 Stange Zitronengras
1 kleine Aubergine
400 g Möhren
1 Bd. Frühlingszwiebeln ( in Ringen)
1 Eßl. gelbe Currypaste
2 gehack. Knoblauchzehen
2 Pck. Alpro soya Cuisin
Korinander
Sojasoße
Öl

Möhren in Stifte schneiden,Aubergine in Stücke. Vom Zitronengras die äußeren harten Blätter entfernen und das weiche fein hacken.
Fleisch in Scheiben schneiden und in einem Wok anbraten,dann herausnehmen.
Aubergine und Möhren hineingeben,3-4 Min. unter wenden anbraten.Knoblauch,Zitronengras und Zwiebeln zugeben,1-2 Min. weiterbraten.Fleisch und Currypaste hineingeben.Alpro soya zugießen und 2-3 Min. köcheln lassen.Mit Sojasoße würzen und mit Koriander bestreuen,servieren. Dazu passt am besten Basmatireis.