Happenspießchen

Entweder Scheiben von Diplomatenbrot verwenden oder größere Brotscheiben — auch Scheiben von Sellerie, Apfel oder ähnlichem — mit Gebäckformen ausstechen. Die einzelnen Zutaten für die Happen mit Plastespießchen oder Zahnstochern aufeinanderspießen.
Vorschläge für Zusammenstellungen:
Weißbrot, Lachsaufstrich, Röllchen von gekochtem Schinken, Mayonnaisetupfen. — Weißbrot, Butter, Eischeiben, Anschovisröllchen. — Weißbrot, Kräuteraufstrich, Geflügel- oder Kalbfleischwürfel, Zitronenecken. — Weißbrot, Butter, Zunge, mit Paprika bestreute Eiachtel. — Gare Selleriescheiben, mit Kalbsleberwurst bestrichen und übereinandergesetzt, Essigpflaumen oder Rumtopffrüchte. — Ausgestochene Apfelschei¬ben, mit Zitronensaft beträufelt, Rollmöpschen, Tomatenmarktupfen. — Zwei Pumpernickelscheiben, beliebig ge¬schnitten oder ausgestochen, mit Butter bestrichen, Käsewürfel, zu Rosen geschnittene Radieschen, Petersilie.