Kalbsgeschnetzeltes mit Spargel und Broccoli

Zutaten für 4 Portionen:
300 g Broccoli (tiefgefroren) 
500 g Kalbsgeschnetzeltes 
500 g grüner Spargel 
3 Stängel Liebstöckel 
40 g Butter 
250 ml Wasser 
1 Becher (200 ml) Schlagsahne 
100 ml Sekt 
2 Beutel MAGGI fix & frisch Geschnetzeltes "Züricher Art" 
2 EL Crème fraîche 

Zubereitung:
Broccoli auftauen lassen. Kalbsgeschnetzeltes trocken tupfen.

Spargel waschen, evtl. das untere Drittel schälen und schräg in ca. 1,5 cm breite Stücke schneiden. Liebstöckel waschen, trocken schütteln und hacken.

In einer Pfanne Butter heiß werden lassen. Die Spargelstücke bei geringer Wärmezufuhr 6-8 Min. braten. Herausnehmen und warm stellen.

Kalbsgeschnetzeltes in die Pfanne geben und ca. 2 Min. anbraten. Herausnehmen und ebenfalls zur Seite stellen.

Wasser in die Pfanne gießen. Den Broccoli darin ca. 3 Min. bei geringer Wärmezufuhr kochen lassen.

Sahne und Sekt zugießen. MAGGI fix & frisch Geschnetzeltes "Züricher Art" einrühren.

Crème fraîche unterrühren. Kalbfleisch und Liebstöckel zugeben und heiß werden lassen. Das Geschnetzelte auf Teller verteilen. Spargelstücke darüber geben und servieren.

Servieren Sie dazu Spätzle oder Bandnudeln. 
TippAnstelle von grünen Spargel können Sie auch 1 Glas (580 ml) Stangenspargel verwenden. Diesen schräg in Stücke schneiden und ohne anzubraten darin heiß werden lassen.