Huhn mit Currysosse

Zutaten:

500 g Hähnchenfleisch
6 EL Sonnenblumenöl
3 EL Zitronensaft
1 Zwiebel
2 TL Ingwer-Knoblauch-Paste
1/2 TL Salz

für die Kräuterpaste
100 g unreife Mango
100 g Kokosnuss
8 Knoblauchzehen
1 Bund Koriander
1 Bund Minze
1 Stück Ingwer


Zubereitung:

Raspeln Sie die Mango, hacken Koriander, Ingwer und Minze, schneiden den Knoblauch in Scheiben und reiben die Kokosnuss. Dann geben Sie alle Zutaten zusammen mit 3 EL Wasser in den Mixer. Anschließend die Kräuterpaste kalt stellen.
Schneiden Sie nun das Fleisch in 5 cm große Stücke. Erhitzen Sie 3 EL Öl in einer Pfanne und braten darin die Zwiebel an bis sie goldbraun ist. Dann geben Sie die Ingwer-Knoblauch-Paste dazu. Dann auch das Fleisch dazufügen, ca. 120 ml Wasser aufgießen und alles 10 Minuten köcheln lassen. Erhitzen Sie nun das restliche Öl in einem Topf und geben die Kräuterpaste dazu. Rühren Sie so lange bis sich das Öl von der Paste trennt. Dann geben Sie die Fleischmischung dazu, würzen mit Salz und lassen alles 15 Minuten köcheln (bis das Fleisch gar ist). Rühren Sie zum Schluß noch den Zitronensaft unter.