Chicken Tikka Masala

Zutaten :

Marinade
1/2 Zwiebel
3 EL Tomatenmark
1 TL Cumin (Kreuzkümmel)
1 cm Ingwerwurzel
3 EL Zitronensaft
2 Zehen Knoblauch
2 TL Chilipulver (bzw. 3 frische entkernte Chillischoten)
Salz, Pfeffer

Fleisch, etc.

550 g Hähnchenbrust
etwas Margarine
evtl. etwas Honig

Sauce

2 TL Ghee (= geklärte Butter mit einem leicht nussigen Geschmack, kann durch Buttaris ersetzt werden)
1 Zwiebel
1 EL Schwarzkümmel
3 Knoblauchzehen
2 frische grüne Chili
200 ml Tomatenpüree
100 g Naturjoghurt
125 ml Kokosmilch
1 EL frischer Koriander
1 EL frische Minze
2 EL Zitronen- oder Limettensaft
1 TL Garam Masala (Würzmischung)

Zubereitung

Für die Marinade die Zwiebel grob hacken, den Knoblauch mit der Knoblauchpresse pressen, den Ingwer fein schneiden oder reiben und alles zusammen mit den übrigen Zutaten bis auf das Fleisch gut verrühren.
Die Hähnchenbrust in 3,5 cm große Würfel schneiden, in eine Schale geben und mit der Marinade übergießen. Abgedeckt mindestens 2 Stunden, besser über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.
Die Zwiebel in Ringe schneiden. Die grünen Chilies kleinschneiden. Ghee oder Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel 5 Minuten darin anbraten.
Knoblauch mit der Presse dazupressen, Chilies und Schwarzkümmel hinzufügen. Weiter braten bis es durftet. Tomaten, Joghurt und Kokosmilch hinzufügen. Zum Kochen bringen und anschließend bei reduzierter Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
Derweil den Ofen und eine Auflaufform auf 170°C aufheizen. Die Hähnchenbrust abtropfen lassen und mit etwas verflüssigter Margarine bestreichen. Das Fleisch in der Auflaufform 8 Minuten backen. Unterdessen weitere zwei Male mit Margarine bestreichen. Überflüssige Marinade abgießen und weitere 2 Minuten backen.
Zitronen- oder Limettensaft, Koriander und Minze unter die Sauce mischen. Wenn die Sauce sauer schmeckt, etwas Honig hinzufügen. Die Sauce mit dem Fleisch vermengen und mit Basmati-Reis servieren.