Vegetarisches Gemüse-Fondue

Für das vegetarische Fondue werden anstatt Fleischäppchen Gemüsestückchen verwendet. Besonders geeignet sind Möhren, Broccoli, Blumnkohl oder auch Champignons. Gemüsesorten, die länger zum Garen brauchen, sollten vorher kurz angekocht werden. Aus Mehl, Eigelb und Wasser wird ein Teig zubereitet, in den die Gemüsehäppchen eingetaucht werden. Das Garen erfolgt wie beim Fleischfondue.