Pollo tonnato!

von **piper03** Do Mai 16, 2013 3:15 am

300 g Hähnchenbrustfilet
Pfeffer, Salz
1 EL Maiskeimöl
1 Dose Thunfisch
100 g Schmand
4 TL Kapern
3 EL Zitronensaft
1 TLKapern

Pollo tonnato (Hähnchen mit Thunfisch) kann als kleine Vorspeise oder Snack zu einem Glas Wein gereicht werden. Hähnchenbrustfilet mit Pfeffer und Salz würzen. In einer beschichteten Pfanne Maiskeimöl erhitzen und die Hähnchenbrustfilets darin von beiden Seiten kurz anbraten. Auf mittlere Temperatur stellen und die Hähnchenbrustfilets von jeder Seite ca. 8 Minuten gar braten. Aus der Pfanne nehmen, abkühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden (geht auch gut mit der Brotmaschine). Thunfisch gut abtropfen lassen und in einen Mixbecher geben. Schmand und 4 TL Kapern zufügen. Mit dem Pürierstab fein pürieren und mit frisch gepreßtem Zitronensaft, Pfeffer und Salz würzen. Die Hähnchenbrustscheiben auf Tellern anrichten und die Sauce darüber verteilen. Zugedeckt ca. 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen. Kurz vor dem Servieren mit den restlichen Kapern bestreuen. Dazu frisches Weißbrot reichen.