Pita Brottaschen (Arabisches Brot)

von **piper03** Sa Apr 20, 2013 2:50 am

Zutaten:
TEIG
½ Pck. Hefe
½ Tasse ;Wasser warm
1 TL Zucker; oder Ahornsirup
WEITERE ZUTATEN
1.50 Tasse ;Wasser warm
4.50 Tasse Weizenvollkornmehl
2 EL Öl
Salz

Zubereitung:
Aus den Teig-Zutaten einen Hefeteig herstellen. Den aufgegangenen Teig durchkneten und in zwoelf Teile teilen. Jedes Teil zwischen den Handflaechen zu einer Kugel formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Kugeln mit der Handflaeche zu runden Fladen 1/2 bis 1 cm dick, druecken und klopfen. Das Pita-Brot gut aufgehen lassen!

Backofen mit leerem Blech vorheizen, ca.220-250 Grad. Das Blech und der Ofen muessen sehr heiss sein. Pita-Brot mit dem Backpapier auf das Blech ziehen. Das Brot 5-8 Min. bei 220-250 Grad backen. Die Brottaschen sollen nicht braun werden.

Durch die grosse Hitze geht der Teig sehr schnell auf und es entstehen Taschen. Die Taschen zum Fuellen an einer Seite aufschneiden. Mit Falafel und Gemuese (Gurke, Tomate, Zwiebel usw.) fuellen. Mit Tahini-Sauce uebergiessen.