KARTOFFEL-PIZZA

von **piper03** Sa Aug 03, 2013 11:41 am

4 Personen

400 g Kartoffeln
150 g Salami
4 Eier
2 Zwiebeln
1 rote Paprikaschote
1/2 Bd. Petersilie
Salz, Pfeffer
etwas Öl

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Zwiebeln in Ringe und die Paprikaschote in kleine Würfel schneiden.
Die Wurst pellen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln und Zwiebeln in Öl ca. 10 Min. bei kleiner Hitze zugedeckt braten. Wurst und Paprika dazugeben und das Ganze ca. 8 Min. weiterbraten.
Petersilie fein hacken. Die Eier mit Salz,Pfeffer und Petersilie verquirlen,und über die Gemüse-Mischung geben und stocken lassen.
Die Kartoffelpizza wenden und auf der 2.Seite ebenfalls goldbraun backen.
Das Gericht kann man auch kalt essen.