Hähnchen-Gemüse-Tagine 

für 4 Personen:

8 Eier
350 g Hähnchenbrust
Salz und Pfeffer
30 g zwiebeln
100 ml Olivenöl
gemahlener Kurkuma und Koriander
Petersilie
200 g Kartoffeln
500 g Gemüse nach Belieben: z.B. Kürbis, Tomaten, Paprika, Zucchini, Aubergine 

Zwiebeln schälen und hacken, Fleisch in kleine Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen und in der Pfanne braten. 
Das Gemüse (sofern möglich von Kernen und Stielen befreien) und die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne fritieren (bitte jede Sorte für sich!!!) 
Alles zusammen in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer, Kurkuma und Kariander würzen, kleingehackte Petersilie und 2 hartgekochte Eier (10 min), welche vorher in kleine Würfel geschnitten wurden, dazugeben. Das Ganze mit den restlichen 6 Eiern verrühren und in eine Auflaufform geben. Das Ganze dann bei 180° C ca. 20 min goldbraum backen!!! Danach das Tagine abkühlen lassen, aus der Form lösen und in Stücke geschnitten servieren.

Dieses Gericht eignet sich auch sehr gut als kalten Essen bei einem Picknick oder auf Reisen