Brokkoli - Pfanne mit Kassler

Zutaten für 4 Portionen

250 g Bandnudeln
Salz und Pfeffer, weißer
500 g Brokkoli, frischer oder TK
1 m.-große Zwiebel(n)
250 g Kasseler
1 TL Öl
100 ml Milch, fettarme
1 TL Gemüsebrühe, instant
2 EL Saucenbinder, heller
½ Bund Schnittlauch


Zubereitung

Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser 8-10
Minuten kochen. Abtropfen lassen. Brokkoli
putzen, waschen und in kleine Röschen teilen.
Stiele schälen und klein schneiden
(gefrorenen Brokkoli auftauen lassen). In gut
1/4 l kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 5
Minuten kochen. Zwiebel schälen und fein
würfeln. Kasseler waschen, trockentupfen und
würfeln. Brokkoli abgießen, Gemüsewasser
dabei auffangen. Öl in einer beschichteten
Pfanne erhitzen. Kasseler darin unter Wenden
ca. 5 Minuten braten. Zwiebel kurz mitbraten.
Gemüsewasser, Milch und die Gemüsebrühe
einrühren. Aufkochen, leicht binden und
abschmecken. Nudeln und Brokkoli unterheben.
Schnittlauch waschen, fein schneiden und
darüber streuen.

Zubereitungszeit: 30 Min.