Bemye - Okraschotengericht aus dem Libanon

Zutaten:
1 Packung Okraschoten (gefroren), 500 g Lammfleisch (gewürfelt), ½ Bund Koriandergrün, 4 Knoblauchzehen, Saft einer halben Zitrone, Salz, Pfeffer, Chilipulver, 1 Brühwürfel, ½ Tube Tomatenmark, 500 ml Wasser, 2 Lorbeerblätter, 1 kleine Zwiebel, 1 EL Granatapfelsirup, 1 Glas Reis, 1 EL Butterschmalz, 1,5 Gläser Wasser, 1 Handvoll Nudeln (Fadennudeln), Öl
Zubereitung:
Okraschoten in heißem Öl anbraten. Dabei nicht mit einem Kochlöffel umrühren, sondern nur den Topf schwenken, damit die Okraschoten ganz bleiben und nicht schleimen. Solange anbraten bis diese goldbraun werden. In einem Schnellkochtopf etwas Öl erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Salzen und pfeffern. Brühwürfel, Granatapfelsirup und Tomatenmark hinzugeben und mit Wasser auffüllen. Lorbeerblätter und ganze Zwiebel hineingeben (nach dem Kochen entfernen). Kochen lassen bis das Fleisch gar ist. Die gebratenen Okraschoten zum Fleisch geben. Knoblauch durch die Presse drücken und mit dem gehackten Koriander mischen. Zum Fleisch und dem Gemüse geben und umrühren. Etwas köcheln lassen und zuletzt den Zitronensaft darüber geben. Das Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Die Fadennudeln kommen dann hinein und werden solange gerührt, bis sie braun werden. Nun den Reis und Salz dazu geben und das Wasser dazu gießen. Auf kleiner Hitze kochen, bis das Wasser verdampft. Den Reis dann einmal umrühren und zum Bemye reichen.
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