Bunte Blätterteig-Quadrate

Man nehme:

Je 1 gelbe und 1 rote Paprika
120 Gramm Lauchzwiebeln
200 Gramm Zucchini
150 Gramm Kirschtomaten
6 rechteckige Blätterteigplatten
2 Esslöffel Öl
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
150 Gramm Frischkäse mit Kräutern
1 Ei
1 - 2 Esslöffel Paniermehl
1 Eigelb
Evtl. 2 Esslöffel Sonnenblumenkerne

Zubereitung:
Lauchzwiebeln in Ringe, Zucchini in Scheiben, Paprika in Würfel schneiden.
Tomaten vierteln. Blätterteig auftauen.

Öl erhitzen.
Gemüse darin 4-5 Minuten braten.
Würzen, auskühlen lassen.
Frischkäse und Ei verrühren, abgekühltes Gemüse zufügen.
Teigplatten jeweils halbieren, mit etwas Paniermehl bestreuen, Käse-Gemüsemischung darauf geben.
Ecken hochklappen, leicht andrücken.
Im heißen Ofen bei 200°C ca. 20 Minuten backen.

Eigelb verquirlen und nach ca. 10 Minuten Backzeit den Blätterteig damit bestreichen.
Evtl. mit Kernen bestreuen