Gebackener Apfel-Zimt-Milchreis mit Himbeermark (4 Personen)

von **piper03** Sa Okt 25, 2014 12:42 am

500ml Milch, 120 g Milchreis, 1 Prise Salz, 2 Äpfel, 60g Butter, 80 g Zucker, etwas Zitronenschalenabrieb, 2 Eidotter, 2 Eiweiß, gem. Zimt,
Himbeermark: 250 g Himbeeren, 2 EL Orangenlikör, 3 EL Stuabzucker

Den Reis mit Milch und 1 Prise Salz weich kochen, abkühlen lassen, Die Äpfel schälen entkernen und in Spalten schneiden,
Butter mit Zucker, Dotter und Zitroneabrieb cremig rühren, Eiklar zu Schnee schlagen und mit der Dottermasse verrühren, den überkühlten Reis einmengen.
Die Hälfter der Masse in eine gebutterte Form füllen. Mit Apfelspalten belegen, etwas Zimt bestreuen, die 2. Hälfte der Masse dazu.
Im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad 40 min backen.
Für das Himbeermark die Hälfte der Himbeeren mit Orangenlikör und Staubzucker fein pürieren. Die restlichen Himbeeren unterheben und zum Milchreis servieren. Mögen meine Kinder sehr gern. (aber die sind essen sowieso alles außer Sauerkraut)