Apfelbrot______

200 g Dörrpflaumen, 250 g Feigen, 450 g Rosinen, 250 g ganze Haselnüsse, 1350 g geriebene Äpfel, 1 Tl. Nelken, 2 Tl. Zimt, 2 Tl. Lebkuchengewürz, 1/8 Rum, 400 g Roggenmehl, 400 g Weizenmehl, 2 Backpulver, 1 Prise Salz.
Trockenfrüchte hacken, mit Nüsse und Äpfel, Gewürze und Rum 2 Stunden ziehen lassen. Mehl, Backpulver und Salz unterkneten. 4 Wecken formen und bei 180° ca. 1 Stunden backen.
Auch mit Vollkornmehl super. Backe ich auch oft im Sommer. Ich nenne es auch "Sportlerbrot", weil nur gesunde, wertvolle Zutaten drin sind. Gutes Gelingen!