Soguk Ayran Corbasi - türkce

Kalte Ayran Suppe- deutsch


an heißen Tagen eine kalte Suppe...sehr erfrischend!!

Zutaten:
1,3 l Wasser
80 g Weizenkörner( gibts im türkischen Lebensmittelmarkt)
210 g 10%iges Joghurt
Salz
getrocknete Minze
Pulbiber/Plättchenpaprika(nach Geschmack)

Zubereitung:
Am Vorabend den Weizen waschen, in einem Haarsieb abtropfen lassen und in 1,3l Wasser einweichen. Am Tag der Zubereitung dann das Ganze in einen Topf geben und Salz hinzufügen.
Den Weizen solange kochen, bis er weich ist.
Nun das Joghurt mit dem Schneebesen schnell und zügig unterrühren, damit es nicht gerinnt---am besten erst in einer Schüssel mit etwa 1-2 Schöpfkellen des Kochwassers gut verquirlen--und weitere 10 Min. kochen lassen.
Die Minze hinzufügen und nochmals ein paar Minuten kochen lassen,dann vom Herd nehmen.
Abkühlen lassen und dann servieren!

wer mag, kann in einer kleinen Pfanne etwas Pulbiber mit etwas Öl kurz anbraten und vor dem Servieren über die Suppe träufeln!